Një fabrikë, dy barëra dhe një kënaqësi të pastër kuzhinës
Korianderi është një barishte e dyfishtë. Fara e tij njihen si koriandër dhe gjethet e saj njihen si cilantro. Kjo barishte ka një shije shumë të dallueshme që më së miri përshkruhet si një aromë e freskët e gjelbër, dhe është një shtesë e përsosur për kopshte brenda dhe kuzhinë.
Cilantro i ngjan eshtrave të sheshtë në pamjen e saj dhe nganjëherë quhet majdanoz kinez. Me shijen freskuese dhe ftohëse, është e lehtë të kuptohet se pse koriantro përdoret me enët pikante aq të zakonshme për kuzhinën latine.
- Emri latinisht: Coriandrum sativum
- Emri i zakonshëm: cilantro, koriandër
- USDA Zona ngurtësinë: Vjetore, të gjitha zonat
- Ekspozimi: Dielli i plotë, dielli i pjesshëm, hije. Më e mirë mbillet në motin më të freskët, pasi ajo tenton të shkojë në farë në nxehtësi të lartë.
Detajet e Bimës Cilantro
Ka katër fakte kryesore që ju duhet të dini për çdo fabrikë në kopshtin tuaj. Më e rëndësishmja për koriandër, është të theksohet se bima është një vit në mënyrë të sigurt për të shpëtuar disa nga ato fara për mbjellje.
Gjithashtu, kjo është një bimë që mund të jetë në diell ose në hije, kështu që është shumë e lehtë për t'u vendosur në kopsht. Megjithatë, vendosja do të varet nga klima juaj. Nëse keni verë shumë të nxehtë, mbani bimët në hije, në mënyrë që ata të mos shkojnë në farë shumë shpejt. Nga ana tjetër, dielli i plotë është i përkryer për verë të butë ose derisa temperatura të fillojë të rritet.
Rritja dhe Korrje Cilantro
Cilantro mund të rritet në kopsht dhe shumë njerëz e preferojnë atë në tenxhere. Kjo zgjat jetën e bimës, sepse ajo mund të vazhdojë të rritet nëse ajo është sjellë brenda për dimër.
Është një barishte shumë e lehtë për t'u rritur brenda dhe jashtë dhe duke filluar nga farat është një fllad.
Korianderi i pëlqen mirë të drenazhuar, tokë të pasur. Do të rruhet dhe do të kthehet e hidhur në qoftë se rritet në temperaturë mbi 75 F, kështu mbillni atë pasi acar ka kaluar, por gëzojnë atë deri në nxehtësinë e plotë të verës hits. Në këtë pikë, ju mund të dëshironi të sillni një nga bimët tuaja brenda për ta mbajtur të freskët dhe për të prodhuar cilantro.
Kjo është një bimë me një jetë shumë të shkurtër. Nëse me të vërtetë e shijoni atë dhe dëshironi atë gjatë tërë kohës, mbillni fara në baza të rregullta. Nëse jeni duke korrur farat e koriandrit nga bimët tuaja, do t'ju duhet t'i përgatitni para mbjelljes. Mos u shqetësoni nëse nuk punon herën e parë; bima juaj duhet të prodhojë shumë fara deri në mes të verës kështu që ju mund të provoni përsëri.
- Butësisht thyejnë farat vetëm sa për të prishur predhën.
- Thith fara në ujë gjatë natës.
- Lejoni që farat të thatë, pastaj t'i mbillni në një tokë të mirë kulluese.
Për cilantro, korrni gjethet me gërshërë të mprehtë, duke lënë rreth një të tretën e gjetheve në fabrikë kështu që nuk vdes. Nëse doni korijandër, le disa prej rrjedhave të shkojnë në farë dhe pastaj prerë të gjithë lule.
Është mirë të kemi dy mbjellje të ndara. Kjo ju lejon të korrni gjethet e tenderit dhe rrjedh për cilantro ndërsa lënë një copë toke të shkoj në farën për koriandër dhe ripërpunimin.
Përdorimi i Cilantro dhe Korianderi
Cilantro është një përbërës i zakonshëm në cuisines latine dhe indiane. Gjethet e freskëta mund të shpëlahen, të kërcyen të thata dhe të copëtuar para se t'i shtonin në një shumëllojshmëri të pjatave. Gatuajini ose përdorni ato si një garniturë me aromë, të freskët për aromë komplekse si taco.
Cilantro gjithashtu mund të thahen ose të ngrihen për përdorim afatgjatë .
Ngrirja e mban më shumë aromë, edhe pse cilantro e thatë është pak më e përshtatshme për të gatuar me të.
Për të lëshuar më shumë aromë nga farat e koriandrit, pjekni farat në një tigan të thatë dhe të nxehtë për disa minuta derisa aroma të bëhet shumë e fortë. Grind këto fara në një llaç dhe pestë ose mulli barishte para përdorimit.