Si të Ruani Farërat e Domate të rriten vitin e ardhshëm

01 nga 08

Përzgjedhja e farës së domates për ruajtjen dhe fillimin e procesit

Farat e shumë bimëve mund të ruhen thjesht duke i grumbulluar ato kur të thaten. Domate marrin pak punë. Farat e domates jane te mbyllura ne nje thes xhelesh qe permban frenuesit e rritjes, te cilat pengojne fara te mbirjes brenda domates. Mënyra më e mirë për të hequr këtë mbulim xhel është që të lejojë që frutat të kalbet dhe të thahen. Në natyrë, kjo ndodh kur fruti bie jashtë uzinës. Për mbrojtësit e farave, ne do ta përshpejtojmë procesin.

Hapi i parë është të zgjidhni domate tuaj më të mirë. Ju doni të ruani farën nga frutat më të mira, kështu që bima e vitit të ardhshëm do të ketë gjenet e mira. [Mos harroni se duhet vetëm të ruani farën nga domate të hapur pollinated (OP). Kjo përfshin të gjitha heirlooms .]

Për të filluar procesin, fetë e frutave në gjysmë në mënyrë që fundi rrjedhin është në njërën anë dhe fund lulëzimi në anën tjetër. Kjo do të ekspozojë dëmtimet e farës më mirë se në qoftë se keni feta në fund të rrjedhin.

Në disa paste dhe domate të vogla, farat janë aq të përqendruara në zgavrën që ju mund të nxjerr jashtë dhe ende të jenë në gjendje të përdorin mishin e domates për gatim. Shumë slicing domate do të kërkojë scooping nga të gjithë e mishit me fara. Cilado qoftë rasti, hedhni farat në një tas të pastër ose kavanozë.

02 nga 08

Fermentimi i Farës Përmirëson Germimin

Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm nga pulpë e domates për të lulëzuar fara, shtoni deri në një gotë ujë për të ndihmuar në ndarjen e farave nga pulpë. Pastaj vendoseni enën ose kavanozin e farave të domates dhe pulpës në një vend të ngrohtë, jashtë vendit. Ju do të duhet të lejoni 2 - 4 ditë për të kryer fermentimi. Siç e bën këtë, përzierja do të fillojë të erë të tmerrshme, kështu që ruani tasin ku nuk do të kaloni nga ai shpesh.

Nëse keni kavanoza të xhamit në dispozicion, ata bëjnë një enë të mirë për fermentimin e farave të domates. Hapësira shtesë në pjesën e sipërme të kavanozit kontrollon disa nga erërat dhe anët e qarta të ju lejojnë të mbani skemat në atë që po ndodh. Mbulimi i pjesës së sipërme të kavanozit me shaminë ose peshqir letre do të mbajë fluturon e frutave dhe gjithashtu do të zvogëlojë përhapjen e erërave të pakëndshme.

Mos harroni të etiketoni çdo varietet!

03 nga 08

Fermentimi është i plotë

Çfarë doni të shihni përfundimisht është një shtresë mykësh në krye të farave dhe pulpës tuaj. Procesi bëhet kur flluskat fillojnë të rriten nga përzierja ose kur të gjithë shtresën e pulpës së domates është e mbuluar me myk. Mos i lini farat që thahen në këtë fazë ose mund të fillojnë të mbijnë.

04 nga 08

Kontrollimi i Fara në Jar

Është më e vështirë për të parë shtresën e mykut nëpër kavanoz qelqi, por përgjithësisht mund të thuash që fermentimi është i plotë kur fara vendosen në fund të kavanozit në një lëng të holluar me ujë dhe mishi i trashë dhe myku qëndrojnë në krye të tyre.

05 nga 08

Marrja e farërave domate gati për të shpëtuar

Së fundi, ju mund të hiqni dhe të heqni mbulesën e mykut. Heqja e saj para shpëlarjes së farave do ta bëjë më të lehtë shpëlarjen, por nuk është e nevojshme. Ju mund të shtoni ujë në kavanoz ose tas dhe llokoçisni ose dridheni fuqishëm. Farat e mira do të vendosen në fund , duke ju lejuar të largoni së tepërmi pjesën e parë.

06 nga 08

Pastrimi i fidanëve të domate të fermentuara

Tërhiqni përzierjen e farës në një cope dhe fshini farat nën ujë të rrjedhshëm. Mundohuni të hiqni çdo copë pulpë të mbetur dhe myk, në mënyrë që vetëm mbetjet e pastra të mbeten.

07 nga 08

Tharja e farave të domates

Përhapni farat mbi ose një pjatë letre ose gjellë qelqi, për të tharë. Mos përdorni letër ose peshqir letre ose fara do të rrinë me ta dhe do të jetë e vështirë për t'u hequr. Vendosini ato në një vend të ngrohtë, të thatë dhe lejoni të thaheni plotësisht . Shkundni ato në pjatë çdo ditë për të siguruar që ato të mos grumbullohen dhe të thaten në mënyrë të barabartë. Mos u mundoni ta shpejtoni procesin duke përdorur nxehtësi ose mund ta shkatërroni farën.

08 nga 08

Ruajtja dhe ruajtja e farave të domates

Pasi farat janë tërësisht të thata, ju mund t'i ruani ato në një enë hermetike, në një vend të ftohtë dhe të thatë. Zarfet e paraqitura këtu do të vendosen në një kavanoz. Mos harroni të etiketoni dhe datoni farat tuaja!

Tani që e keni parë se sa e lehtë është të kursehet fara e domates, këtu janë disa varietete të shkëlqyera të domates së heirloom që duhen marrë parasysh në rritje dhe duke kaluar së bashku.