Termi anodized do të thotë se një material, të tilla si alumini në enë gatimi, i është nënshtruar një procesi elektrolitik, ku është kontrolluar oksidimi natyror. Kjo përfshin immersing alumini në një banjë kimike dhe duke aplikuar një rrymë elektrike për të, duke shkaktuar oksid të prodhuar nga ndryshku që rezulton në alumini. Kjo shtresë e oksidit e vështirëson aluminin dhe e bën atë rezistent ndaj korrozionit.
Hard anodized është një zgjatje e procesit duke përdorur tension të lartë dhe temperaturë të ulët, e cila rezulton në një shtresë edhe më të vështirë dhe më të qëndrueshme cookware.
Përdorimi i enëve të gatshme të anodizuara
Alumini anodized ka shumë aplikacione për produkte të konsumit dhe materialeve të ndërtimit industrial. Për shkak të ngjyrës mund të aplikohet në oksid për shkak të natyrës poroze, materiali i qëndrueshëm, korrozioni dhe kripë, dhe materiali i lehtë përdoret gjithashtu edhe në prodhimin e pajisjeve elektronike. Cookware ose bakeware që është e vështirë anodized supozohet të ketë një sipërfaqe shumë më të qëndrueshme gatim se disa përfundime të tjera nonstick.
Për shembull, ky lloj i pajisjeve të gatimit përdoret në kutinë Cuisinart's Hard Anodized Cookware 11-pc, ku ndërtimi i aluminit përmirëson performancën me ngrohje të shpejtë dhe të shpejtë. Anodizing vështirë këtë Veshje alumini jep ajo qëndrueshmëri dhe një përfundojë nonstick për lehtësinë e përdorimit dhe pastrimit. Plus, procesi i anodizuar e mban peshën e kokës të rehatshme.
Përfitimet dhe disavantazhet
Ndërsa është e mirë që të keni një pan jo-shkop që ju lejon të përdorni ndonjë lloj vegle gatimi, ushqimi juaj ka shumë të ngjarë të shkojë në sipërfaqen e saj, duke e bërë të vështirë për t'u pastruar. Ju mund të dëshironi të përdorni këtë lloj cookware për lëngje dhe ushqime të luajtshme. Megjithatë, nëse keni nevojë ta pastroni atë, ju mund të përdorni sapun të rregullt të pjatës ose një furçë të butë pastrim për të hequr lehtë mbeturinat.
Duhet të shmangen tërësisht produktet e pastra të pastrimit dhe materialet e leshit prej çeliku
Si të Ruani ushqimin e anodizuar
Megjithëse cookware vështirë anodized ka një fund më të qëndrueshme, ajo duhet të ruhet siç duhet për të parandaluar gërvishtjet në fund ose zvarritjet në pans. Ekzistojnë mënyra të ndryshme për të ruajtur cookware duke përfshirë përdorimin e një rack të enëve, përcaktimin e një hapësire të kabinetit, ose përdorimin e racks brenda-cabinet rrëshqitje-out.
Alumini i trajtuar posaçërisht si ky është dy herë më i fortë se çelik inox. Ndërsa mund të grumbullosh copa të shumta në krye të njëri-tjetrit, nuk dëshiron ta vendosësh në majë ose në brendësi të enëve dhe pansave të tjera (nga markat e ndryshme), pasi sipërfaqja e vështirë mund të shkaktojë dëme ndaj tyre.
Rreziqet shëndetësore
Ka shqetësime se ka disa rreziqe të mundshme shëndetësore nga gatimi me alumini anodized. Megjithëse ka më pak të ngjarë që të korroidej në ushqim, njerëzit shpesh e kanë të vështirë ta përdorin atë, për shkak se disa shqetësime rreth tij janë të dëmshme. Megjithatë, nuk ka ndonjë hulumtim përfundimtar shkencor që sugjeron se është e rrezikshme. Kuzhina cilindrike anodized cilindrike është e mirë për të gatuar me. Megjithatë, enët dhe pansat e zakonshme të bëra nga alumini (ose ato me gërvishtje) mund të lejojnë që lëngjet acidike si salcat e domates të reagojnë me metalin, duke ju lejuar të konsumoni atë.
Sipas Andrew Weil, MD, njerëzit konsumojnë më pak se 50 mg në ditë dhe absorbojnë më pak se një përqind të aluminit të gëlltitur.