Magazinimi i ftohtë i dimrit për perime

Kopshtet perimesh mund të mbyllen për dimër në klimat e ftohtë, por kjo nuk do të thotë që ende nuk mund të shijojmë perimet që rritemi. Shumë perime do të mbajnë për muaj në ruajtje të ftohtë në qoftë se ju mund të sigurojë kushtet e duhura. Zgjidhni perimet tuaja mirë, mbani një sy mbi to gjatë gjithë dimrit dhe mos u turpni për përdorimin e tyre. Ata nuk do të zgjasin përgjithmonë.

Rregullat e përgjithshme të ruajtjes

1. Ruani vetëm perimet plotësisht të pjekura. Frutat dhe perimet e papjekura do të kalbëzohen shpejt. Mbajeni korrje sa më gjatë që është e mundur, sidomos me perimet rrënjë që mund të përballojnë disa acar.

1. Mos ruani perimet që kanë qenë plagosur ose të këputur ose që tregojnë shenjën më të vogël të kalbjes. Kini kujdes kur i trajtoni ato.
2. Hiqni të gjithë tokën e tepërt. Mos lani perimet, vetëm le ta thatë dhe të pastrojë tokën. Ju mund t'i lani ato mirë para se t'i përdorni ato.
3. Pastroni tërësisht zonën tuaj të magazinimit para çdo përdorimi.
4. Mbani zonën e magazinimit të errët.
5. Mos e ekspozoni perimet e ruajtura në temperatura poshtë ngrirjes.
6. Kontrolloni perimet tuaja të ruajtura çdo javë ose dy. Kohët e ruajtjes janë vetëm përafrime pasi perimet, temperaturat dhe kushtet mund të ndryshojnë shumë.
7. Përdorimi i perimeve të marra nga magazinimi i ftohtë sa më shpejt të jetë e mundur. Ata nuk do të zgjasin për aq kohë sa ata do të nëse ata ishin të zgjedhur fllad.

Ruajtja e tharjes kundrejt magazinimit me lagështi

• Perimet e thata (kunguj dimri, kunguj, onions, hudhër) kërkojnë më pak përpjekje për të ruajtur, por ata kanë nevojë për më shumë hapësirë. Meqenëse lagështia e brendshme është e ulët gjatë dimrit, përdorni çdo hapësirë ​​dhe qoshe të papërdorur, të errët. Këto perime ruajnë mirë nëse mbahen nga dyshemeja dhe nuk lejohen të prekin njëri-tjetrin. Nëse ju duhet të grumbulloni gjëra në krye të njëri-tjetrit, do t'ju duhet t'i kontrolloni më shpesh.

• Perimet e lagura (patatet, rrënjët e rrënjëve, lakrat) duhet të ruhen në enë, në vend që të ekspozohen ndaj ajrit. Metodat tradicionale përfshijnë ruajtjen e tyre në torfe, rërë, tallash ose gazeta, por gjithashtu mund të përdorni qese plastike ose kartoni. Nëse vendosni të përdorni plastike, sigurohuni që të keni disa vrima, për të shpëtuar lagështinë e tepërt. Për të mbajtur erën e lakrave të magazinuara, mund t'i mbyllni ato në disa fletë gazete së pari.

Një mënyrë e thjeshtë për të ruajtur këto është mbushja e një kuti kartoni me rreth 4 inç tallash ose materiale të tjera izoluese. Shtroj një shtresë të vetme perime në krye të kësaj. Mos lejoni që perimet të mbivendosen dhe t'i mbajnë rreth 4 inç nga anët e kutisë. Shtoni një tjetër shtresë prej 2-3 inç të materialit izolues dhe një shtresë tjetër të perimeve. Vazhdoni të shtoni derisa kutia të jetë pothuajse e plotë. Mbaro me një shtresë prej 4 inç izolimi. Nëse jeni të shqetësuar, temperatura do të ftohet shumë në zonën tuaj të magazinimit, rritni izolimin e lartë, fund dhe anësor në 6 - 8 inç ose hidhni kutinë e parë në një kuti më të madhe, me izolim shtesë. Meqë këto kuti mund të jenë të mëdha, duke përdorur një material izolues të lehta do t'i bëjë më të lehtë për t'u ngritur dhe për t'u zhvendosur.

Vende të mira për të ruajtur perimet

• Bodrumet - Bodrumet e freskëta dhe të thata (50 - 60 F dhe 60 - 65% lagështi relative) do të mbajnë më shumë perime për të paktën disa muaj. Sigurohuni që perimet të kenë qarkullim të mirë të ajrit dhe ventilim.
• Attics and Entryways - Nëse këto hapësira nuk nxehen, ato mund të përdoren për përhapjen dhe ruajtjen e perimeve që i pëlqejnë kushtet e thata. Edhe një dhomë rezervë e pa ngrohur mund të vihet në përdorim për të ruajtur një kungull të vogël të dimrit në tavolina ose në tavolinë.

• Kantinat e rrënjës - Për kushtet ideale të ftohta, me lagështi (32 - 40 F dhe 90 - 95% lagështi relative), konsideroni një bodrum rrënjë. Një bodrum rrënjë mund të jetë çdo gjë që mbetet mbi ngrirjen, nga një kovë në tokë, në një hapësirë ​​zvarritje nën portikë, në një seksion të pa ngrohur të bodrumit, në një rrethim çimentoje të ndërtuar në anën e një kodre. Edhe në një bodrum rrënjë, perimet do të kenë nevojë për ventilim dhe ndoshta disa izolime kundër luhatjeve të temperaturës. Ju gjithashtu duhet të siguroheni që brejtësit nuk mund të arrijnë tek ata. Këtu janë disa sugjerime dhe këshilla për ngritjen e bodrume rrënjore , nga një kovë e thjeshtë në një shpellë të gërmuar.

Ruajtja e perimeve specifike

• Lakra - Lakra korrje kur kokat ndjehen të fortë dhe të plotë. Hiq jashtë gjethe. Lakra si një lagështi të lartë dhe mund të ruhen në qese plastike të shpuar. Çdo qese plastike do të bëjë nëse ju shënoni ndonjë vrimë në të për të shpëtuar ujin e tepërt.

• Qepë dhe hudhër - Qepni qepë kur mbishkrimet bien dhe i lejojnë ato të thatë në një vend të ngrohtë dhe të ajrosur. Kur pjesët e sipërme të jenë plotësisht të thata, ulini ato në rreth 1 inç. Lërini ato të vazhdojnë të thahen për një tjetër 1-2 javë. Lëkura duhet të jetë me letërsi dhe me lyej. Shitore në një vend të thatë që qëndron pak mbi ngrirjen. Arsyeja më e madhe për qepët nuk ruajnë mirë nëse nuk janë tharë plotësisht para ruajtjes ose nëse janë të ekspozuar ndaj temperaturave të ngrohta dhe dritës. Qepë me qafë të gjerë ose gjeth të gjelbër nuk do të ruhen gjatë.
  Ju mund të bërtasni dhe varni qepë të thatë, por siç bëjnë ata, bishtat do të bëhen të brishtë dhe do të fillojnë frenimin.
  Hudhra thahet dhe ruhet në mënyrë të ngjashme. Varietetet e Softneck do të mbajnë më të gjatë, zakonisht rreth 6-8 muaj. Hardnecks duhet të përdoren brenda 4 muajve
• Patate - Patate të korrjes kur pjesa e sipërme e tyre fillojnë të vdesin prapa. Dig dhe furçë sa më shumë tokë të jetë e mundur. Lejo që ata të thatë, në një vend të freskët dhe të ajrosur mirë. Ata janë të gatshëm të ruajnë kur lëkura nuk fshihet me presionin e gishtit tuaj.
• Perimet rrënjë (panxhar, karrota, parsnips, rutabagas, salsify) - Gërmoni perime rrënjë kur ata kanë arritur madhësinë e dëshiruar për larmi të veçantë. Shumica e perimeve rrënjore janë më të ëmbla nëse prisni derisa të jenë ekspozuar ndaj acar. Pasi të korrni, hiqni të gjitha, por ½ inç të sipërme. Kjo pak e madhe e rritjes së lartë do të vuloset në lëngje dhe do të mbyllë problemet. Gjithashtu mund të hiqni rrënjën e rubinetit që shtrihet nën rrënjën e ngrënshme, por nuk është e nevojshme.
  Perimet e rrënjëve mund të jenë të prirura për të rënë në sy. Ruajtja e tyre në një myshk pak të lagur sphagnum ose qese plastike me disa vrima grushta në to do të ndihmojë të mbajë në lagështi.
  Ju mund të mbani karrota dhe parsnips në tokë gjatë gjithë dimrit, por ju nuk do të jeni në gjendje të korrni ato sapo toka të ngrihet.
• Kungull i dimrit dhe kungullet - Sigurohuni që këto janë pjekur plotësisht, me një lëkurë të vështirë të mjaftueshme për të rezistuar duke u hudhur me gozhdë tuaj. Lëreni disa inç të rrjedhin paprekur dhe mos e përdorni si një dorezë, ose mund të plagosni kungull. Lejoni të shëroheni në një vend të ngrohtë, të thatë dhe të ajrosur për rreth 10-14 ditë, pastaj ruani në një vend të ftohtë, të errët dhe të thatë ku mund t'i shpërndani dhe t'i mbani të ndara. (Shënim: dyqanet e kungullit të acorn më mirë nëse nuk shërohen paraprakisht.)

Grafiku i Pamjes së Shpejtë