Me aq shumë vend në një ngrirje të thellë (të mirëpritur në botën time!), Mendova pak informacion mbi ngrirjen dhe, mirë, zhbllokimin; vezët mund të jenë të përdorshme. Ekzistojnë disa mënyra se si vezët përfundojnë të ngrira: ose qëllimisht kur ju keni një tepricë të verës, ose pa dashje kur temps janë të ulëta për t'u ngrirë (dhe plasaritje) në kutitë e folesë para se t'i grumbulloni ato.
Nëse ju jeni si unë (në të vërtetë vajza ime, e cila ka përgjegjësinë për mbledhjen e vezëve këtu), ka ditë kur është zero gradë dhe vezët janë të ngrira kur i merrni ato.
Këtë mëngjes dëshiroja të bëja vafte dhe të kisha vetëm një vezë të ngrirë, të freskët dhe dy të ngrirë.
Është e lehtë të shkrini vezët e ngrira; vetëm lani me të vërtetë mirë, hiqni shell dhe vendosni vezët e ngrira në një qese zip ose një kavanoz xhami nëse nuk preferoni të ngrohni plastike. Vendoseni qesen ose kavanozin në një enë me ujë të nxehtë dhe le të ulen për rreth pesë minuta. Nëse keni kohë ose jeni vërtet të paduruar, ju mund të mbani ndryshimin e ujit ose thjesht lini që uji i nxehtë të kalojë mbi qesen për pak. Unë gjithashtu pëlqej të thyej yolks përmes qese me gishtat e mi, sepse ata marrin më shumë kohë për të shkrirë se të bardhët dhe në këtë mënyrë unë mund të ndihmoj gjëra së bashku një grimë.
A punojnë vezët e ngrira si të freskëta? E pra, pothuajse. Unë nuk e di nëse unë do të piqem një supë me ta, as nuk kam provuar, por ata me siguri punojnë mirë si vezë të fërguara ose në mallra të pjekura bazë.
Nëse keni një tepricë të verës, ju mund të ngrini yolks vezë dhe të bardhë veç e veç nëse keni ndërmend të përdorni ato veç e veç më vonë, ose thjesht butësisht llokoçis yolks dhe të bardhët dhe vendosni në një enë.
I etiketoj enën me numrin e vezëve që kam vënë në mënyrë që unë e di më vonë, dhe unë do të bëj gjëra të tilla si ngrirja e dy vezëve veçmas në mënyrë që unë t'i marr ato dhe t'i përzihem për mëngjes, ose të ngrirë nëntë ose një duzinë kështu që unë mund përdor një sasi të madhe nëse dëshiroj.
Kur shkrini vezët verore, përdorni të njëjtën metodë: vendoseni enën në një banjë me ujë të nxehtë.
Ose, edhe më mirë, hiqni ato natën më parë dhe shkrini ato në frigorifer. Mikrovalët nuk punojnë aq mirë, në përvojën time - kryesisht për shkak se të bardhët do të gatuajnë ndërsa të verbërit e yndyrnave ende janë shkrirë.