I shijshëm, i ngrënshëm kënaqësi
Tipari i tanishëm e lavdëron pikëpamjen e purslanes që tani po fiton popullaritet, domethënë, që ai përfaqëson peizazhin e ngrënshëm në të mirën e vet: Është i lirë, nuk ka punë të përfshirë në rritjen e saj dhe mburret me një sërë përdorimesh të kuzhinës. E vetmja gjë që e mban atë nga vendi i saj i duhur si një barishte e respektuar është një logjikë e vjetëruar që thotë, "Kjo fabrikë është një farë e keqe, prandaj, ajo duhet të zhduket nga peizazhi im!"
Kur e shijoni "farë e keqe", që purslane në receta gatim dhe njoh veten me hulumtimin në lidhje me përfitimet e saj ushqyese, ju mund të mendoni se logjika. Në vend që ta luftosh si një farë e keqe, mund të fillosh ta gjesh logjikën e jashtëzakonshme për ta trajtuar atë si një barishte dhe të përqëndrosh në përdorimet e saj të kuzhinës.
Purslane barishte ka kthyer disa koka në US Departamenti i Bujqësisë, jo më pak, raporton Usha Palaniswamy, Departamenti i Shkencave të Bimëve, Universiteti i Connecticut. "Purslane po merr shumë vëmendje për kultivimin nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara si pjesë e përpjekjeve të tyre për të sjellë një modifikim në dietë perëndimore me futje më të madhe të frutave dhe perimeve të freskëta".
Purslane ndodh vetëm që përmban acid alfa-linolenik, një nga acidet yndyrore shumë të kërkuara të Omega-3. Pse të paguani para për vaj peshku kur mund të rritni acidet yndyrore Omega-3 si pjesë e peizazhit tuaj të ngrënshëm?
Sidomos kur ajo merr pak përpjekje për të rritur purslane pasi ajo rritet si një farë e keqe.
Jo, purslane ( Portulaca olearacea ) nuk është ende një nga ato "ushqime lepuri" me gjethe që vetëm një Gibbons Ewell mund të duhej. Purslani është më shumë se thjesht ushqimor: Është një kënaqësi e kuzhinës. Në fakt, ajo është një barishte e shijshme .
Mbaje parasysh këtë fjalë. Për "succulent" jep një aluzion të dy për identifikimin e farë e keqe dhe për përdorimet e saj të mundshme kuzhinës.
Rrjedha e Purslane është e rrumbullakët dhe e qetë, dhe shtrihet përgjatë tokës si një hardhi e vogël. Bimët e reja kanë një rrjedhë të gjelbër, por, me pjekuri, rrjedhin të marrin tints kuqalashe. Bimore ka gjethe të vogla, të zgjatura, jeshile, të cilat formojnë grupe. Gjethet i ngjajnë nyjeve të vogla dhe, ashtu si rrjedhin, janë lëng. A e ka përshkruar kjo shije buds tuaj ende për recetave gatim purslane?
Zgjidhja dhe Përdorimi i Purslanit
Për të ruajtur lëngjen e purslanes për të ngrënë, korrni këtë kënaqësi të peizazhit tuaj të ngrënshëm në mëngjes ose në mbrëmje, kur ju nuk do të keni për të konkurruar me rrezet e diellit intensive. Më poshtë janë shembuj të përdorimeve të kuzhinës për uzinën:
- Përdoreni atë para në salads, të përziera me përbërës të tjerë.
- Hani atë të papërpunuara, vetë, si një meze të lehtë.
- Saute atë si një pjatë anësore.
Përveç cilësi të crispy që ju do të prisni nga një pështymë luleshtrydhe, gjithashtu ka një aromë interesante.
Star kuzhinier Steve Johnson ka një recetë gatimi purslane për një sallatë kastravec kos. Megjithëse nuk do ta gjeni në barin e sallatës së ndalimit tuaj të fast-food në çdo kohë, purslane e ka bërë atë në menunë e një numri të restoranteve të pasura.
Por ka më shumë për të ngrënë e barishte, purslane se përdorimi i saj në receta gustator. Përfitimet e saj shtrihen në të ushqyerit. Në rregull, kështu e dinit se po vinte. Në fund të fundit, çfarë artikulli në lidhje me barërat e këqija të hahet nuk përfundimisht të marrë rreth asaj se si ata janë ushqyese? Por a e dini saktësisht se si është mirë për ju?
Jo vetëm që purslane ka pesëfishin e sasisë së acidit yndyror Omega-3 që ka spinaqi, por gjithashtu ka rrjedh shumë të lartë në vitaminë C. Acidet yndyrore Omega-3 janë të rëndësishme në rregullimin e metabolizmit tonë. Purslane gjithashtu përmban acid alfa-linolenik (burimi: HealthGuidance).
Tani, nëse përpiqeni për një peizazh me një lëndinë të papërlyer, do të jetë ende e kuptueshme në qoftë se tërheqni të gjithë porsalin që rritet në të. Ky është çmimi që duhet të paguash për përsosmëri. Por thjesht mos e hidhni tutje! Hani atë, në vend të kësaj.
Dhe nëse purslane juaj po rritet në buzë të një kopshti, të thuash, mund të mendosh edhe ta gjesh atë në vend që ta tërheqësh. Në këtë mënyrë, gjatë gjithë verës ju mund të shijoni ushqim të shëndetshëm me këtë succulent pikante.
Heqja e Purslanit, nëse duhet
Nuk është i bindur për virtytet e purslane? Nëse ju duhet të hiqni qafe purslane, ju mund, natyrisht, dorë-tërheq atë. Tërheqja me dorë është më e lehtë kur toka është e lagur. Ju gjithashtu mund të përdorni herbicidin para-emergjent, Dimension, nëse nuk jeni të përkushtuar për të qëndruar organik. Purslane germinates kur temperatura e tokës arrin rreth 60 gradë Fahrenheit, kështu që ju do të duhet të aplikoni herbicidet para emergjencës së paku në mes të pranverës (kontrolloni me zgjerimin e qarkut tuaj lokal).
Nga rruga, a është emri i gjinisë ( Portulaca ) i kësaj bime të njohura për ju? Duhet. Ka një lule vjetore me emrin, "portulaca" që është mjaft popullor në peizazhit. Portulaca është gjithashtu një emër familjar; bitterroot (është një bimë që mund ta dini se i përket kësaj familjeje.