Ju mund të përdorni çdo domate për të bërë salcë, por duke filluar me domate paste do të thotë më pak kohë reduktimin e tyre në sobë. Paste domate kanë një mish më të dendur, më të thatë dhe disa fara, duke i bërë ato të mishit, të trasha dhe të gatshme për t'u kthyer në një salcë të pasur.
Megjithatë, struktura është vetëm gjysma e betejës. Ju gjithashtu dëshironi aromë. Disa domate paste, për fat të keq, mund të jenë të butë. Të tjerët janë aq të butë sa të bëjnë detyra të dyfishta si domate të freskëta të hahet.
Këtu janë nëntë domate me salcë të denjë për t'u provuar në kopshtin tënd.
01 nga 09
Amish Paste
© Marie Iannotti Ky është një popullaritet popullor i preferuar me kërkuesit e farave. Është e ngjashme me një "rome", me aromë më të freskët. Frutat e lëngshme mund të jenë në formë kumbulle, ose të ligët më shumë drejt oxheart, dhe të shëndoshet deri në një 8-12 oz mirë. 'Amish Paste' u zgjodh për Arkën e Shijes së SHBA të Slow Food. (I pacaktuar , 80 - 85 ditë)
02 nga 09
Princi i zi
CC BY-2.0 / Flickr / Green Mountain Vajzat Farm Trashëgimia e zezë Princi është një zgjedhje e mirë për cirk në klimat e ftohtë. Ka një sezon të gjatë të korrjes, me rreth 3 - 5 oz. frutat që mbushin rreth 3 inç rreth. Nice të freskëta ose të përpunuara. Fara ishte e vështirë për t'u gjetur, por popullariteti i saj i ka bërë ato më të disponueshme. (Papërcaktuar, 70-85 ditë)
03 nga 09
Ari italian
© Marie Iannotti Është gjithmonë kënaqësi për të bërë një salcë nga një domate jo e kuqe dhe të shikosh fytyrat në tryezën e darkës. 'Ari Italian' është një fabrikë kompakte me grupe prej 5 oz. fruta të dendura. Frutat janë të larta në pektin, gjë që i bën ato të këndshme dhe të trasha për konzervimin ose ngrirjen. Ata gjithashtu kanë një shije delikate me shije frute që prisni nga një domate e verdhë. ( Përcaktoni , 75 - 80 ditë)
04 nga 09
Opalka
© Marie iannotti Kjo është një trashëgimi polake që iu dha mësueses së domates Carolyn Mashkull nga një bashkë-punëtor. Ata vendosin grumbuj të mëdhenj prej 3 deri në 4 fruta të dendura dhe të shijshme, të cilat tentojnë të theksojnë bimët dhe të bëjnë që gjethja të bjerë. Mos u shqetësoni, ata do të mbajnë si frutat ngadalë pjek në suksesion, në hardhi. (I pacaktuar, 85 ditë)
05 nga 09
Polonisht Linguisa
CC BY-2.0 / Flickr / Merrill Johnson Një tjetër domate polake polake që meriton lavdërim është "Polonisht Linguisa" në formë suxhuk. Ai krijon 10 oz të bollshme. domate që janë të larta në sheqer. Mishi është i dendur, por më pak i fortë se shumë domate paste. Shije është shumë e mirë, por surprizë e madhe këtu është se sa bimët janë pjellore. (I pacaktuar, 75 ditë)
06 nga 09
Principe Borghese
CC BY-SA 2.0 / Flickr / graibeard Principe Borghese është një domate e çuditshme pak, me mish shumë të thatë dhe të dendur. Për shkak të përmbajtjes së ulët të ujit, Principe Borghese faturohet shpesh si i përkryer për tharje, ndërsa ende në hardhi. Megjithëse kjo domate ka të vërtetë të thatë bukur, cirk në zonat e lagësht nuk duhet të përpiqet të le të thatë të tyre. Ata do të derdhen para se të thahen. Megjithatë, ajo bën një domate domate me aromë. Ju do të keni nevojë për disa bimë, sepse frutat, megjithëse të shumta, janë vetëm disa inç të gjatë. (Përcaktoni, 75 - 80 ditë)
07 nga 09
San Marzano
CC BY-2.0 / Flickr / Jim Lukach Kjo është domate klasike paste dhe madje edhe varieteteve të konservuara janë të njohura me kuzhinierët. Për të qenë një autentike 'San Marzano', domate duhet të rritet në 'San Marzano' (në të njëjtën mënyrë vera e gazuar mund të quhet vetëm Champagne është rritur në rajonin e Champagne të Francës.) Në qytetin e tij adash, bimët janë rritur në tokë vullkanike, e cila mban nivelin e acidit të ulët. Kanaçe të domate autentike 'San Marzano' do të etiketohen me një Denominazione d 'Origine Protetta (DOP). Ne nuk mund të kemi këto kushte në rritje, por "San Marzano" është ende një domate e madhe paste, me fruta të dendura, pothuajse të thata, të ëmbla që rriten në rreth 3 1/2 in. I ulët në ujë dhe fara, nuk zgjat shumë për të zvogëluar në një salcë të trashë. Shumë produktiv, me një rezistencë të sëmundjes. (I pacaktuar, 80 ditë)
08 nga 09
i gjallë
© Marie Iannotti Kjo është një tjetër bimë kompakte me rendiment të lartë. Frutat janë të vogla, 2 - 3 inç, por vijnë në grupe prej 5 ose më shumë. 'Saucy' u edukua në Universitetin Shtetëror të Oregonit, nga Dr. James Bagget, nga një kryq me 'Roma'. Ajo ka mish të mishit, por me një shije klasike të domates. Ka lëng të mjaftueshëm për të përdorur të freskët të freskët, në diçka si salsa. Përzihet mirë, pa u copëtuar. Ajo gjithashtu ka rezistencë të mirë të sëmundjes. (Përcaktoni, 70 - 80 ditë)
09 nga 09
suxhuk
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy I emëruar me vend për formën e frutave të saj, domate "Sallam" mund të rriten 5-6 in. Shumëllojshmëria e kuqe ka një thellësi të këndshme aromë. Ekziston edhe një "Suxhukë e Gjelbër" që ripenson gjelbërimin me splotches të verdhë dhe ka një shije tangier se sa e kuqe. (I pacaktuar, 80 ditë)