Pasi të shërohet, gatimi i gatuar me gotë është i lehtë, por erëza është diçka që shumë duan të shmangin, madje duke shkuar aq larg sa t'i hedhin ato. Nuk ka nevojë të harxhojmë këtë cookware të mirë, sepse nuk është e vështirë për të kuruar një pan dhe disa këshilla për kujdesin mund të zgjasin edhe ciklin e saj të erëza.
Një skuqje e re e skuqura e pjekur ose e papjekur gjithashtu duhet të shërohet ose të kalojë para se t'i përdorni ato - nuk ka asnjë mënyrë përreth kësaj.
Kjo përfshin pansat e vjetra që keni trashëguar nga gjyshja juaj, kapët në shitjet e oborrit (nëse nuk janë në formë të mirë) dhe çdo gatim të hedhur hekuri më të vjetër.
Ky proces priming zakonisht quhet 'shërimin' ose 'erëza', por të dyja do të thotë të njëjtën gjë. Gota e gatimit të hekurit duhet të shërohet brenda dhe jashtë duke përfshirë kapakun, nëse pan është i ri dhe nuk është paragjykuar nga prodhuesi, ose nëse pan juaj është i vjetër dhe mbarimi është i veshur. Do ta dalloni lehtë një tigan me një shtresë të veshur. Mund të jetë e ndryshkur, të ketë një brendësi të bardhë ose gri, ose të jetë kaq i përafërt që të mos keni mundësi të gatuani një vezë në të, edhe nëse dëshironi.
Sa i përket hekurit të hedhur sapo të blera, shumë prodhues tani po e marketingojnë panset e para. Në këtë rast, procesi i shërimit është bërë për ju, por sigurohuni që të lexoni informacionin e produktit me kujdes për të konfirmuar se është shëruar me të vërtetë. Gjithashtu duhet të dini nëse ka ndonjë udhëzim fillestar për pastrim ose pastrim që duhet ndjekur, si dhe për kujdesin në vazhdimësi.
Kjo është shumë e rëndësishme sepse, pa kujdesin e duhur, pan juaj mund të kthehet në katror një lidhje që kanë nevojë për t'u shëruar përsëri.
Fjalët 'shërimin' dhe 'erëza' të dyja i referohen procesit të veshjes së tiganit tuaj me (perime) yndyrat / vaj dhe furrë-gatim atë për të vendosur në fund. Kjo mbush poret e hekurit të hedhura dhe i jep panit një shtresë e natyrshme, jo stisht.
Për të ruajtur shërimin në zgavrën tuaj, duhet të shpëleni ose të lani menjëherë me ujë të butë me sapun pas çdo përdorimi. Disa gatuan thjesht fshijeni tiganin me një leckë të lagur. Shumë pastrim ose zhytje për disa minuta në ujë të nxehtë do të heqë ose do të konsumojë shërimin dhe pan do të kërkojë një ri-seasoning. Është normale që pan juaj të ketë nevojë për shërimin në mënyrë periodike, pasi që fundi konsumohet me kalimin e kohës me përdorim.
Procesi i Shërimit / Seasoning:
- Përgatitni tiganin duke e pastruar atë me ujë të nxehtë me sapun, duke siguruar që të mos ketë mbetje ushqimore, zymtë ose ndryshku dhe ta thatë tërësisht.
- Ngroheni ngadalë dhe vendosni një shtresë të yndyrnës së shkrirë / vaj në brendësi dhe në pjesën e jashtme të tiganit, duke përfshirë kapakun dhe dorezën. Vajrat e lëngshme të gatimit nuk janë të rekomanduara, por disa preferojnë të përdorin vaj badiava (alergji). Ka edhe vajra të formuluara posaçërisht në treg për procesin e shërimit. Nëse blini një pan të ri të papjekur, kontrolloni për të parë nëse ata rekomandojnë një proces të caktuar të erëza për pansat e tyre.
- Ngroheni furrën tuaj në 350 gradë dhe vendosni cookware tuaj në të drejtën e sipërme, në një letër fletë ose letër pergamenë mbuluar fletë gatim, për të kapur çdo drips. Nëse përdorni një fletë pjekje jo të mbuluar, do të kërkojë një pastrim të mirë më pas. Letër ose fletë (furrë) është thjesht për të ruajtur në pastrim.
- Piqni për rreth 20 minuta. Nëse fillon të pijë duhan, duhet të ulni temperaturën deri në 10-15 gradë derisa të ndaloni. Kjo mund të rrisë kohën me disa minuta, por nuk do të dëmtojë kurimin.
- Derdhni çdo graso të tepërt dhe vendoseni përsëri në furrë, këtë herë me kokë poshtë, për 1-3 orë. Një ri-seasoning mund të kërkojë vetëm gjysmën e asaj kohe; varet nga gjendja e panit.
- Fikni furrën dhe lëreni që pan të qetësohet natyrshëm para se ta hiqni atë.
Ju tani keni një gatim gatuar kalitur gize që nuk do të zgjasë një jetë me kujdesin e duhur.
Pse shqetësoheni duke kaluar nëpër këtë proces për të sezonin një tigan të vjetër gize? Gize është ushqimi më i mirë për shumë ushqime, për shkak të shpërndarjes së barabartë të nxehtësisë. Edhe tenxhere e fasuleve të bishës ishte gize. Kjo ishte gatimi i zgjedhur dhjetëra vjet më parë, dhe sot, ju do të gjeni një (ose më shumë) prej këtyre pansave në kuzhinë të çdo kuzhinier.
Ju duhet të jeni proaktiv me kujdes, megjithatë, nëse doni të mbani këtë enë gatimi në formë të lartë.
Për ata që e duan performancën e gatimit, por nuk e shijojnë kujdesin e kërkuar, ka edhe një larmi të mirë të enamel-mbuluar cookware gize në treg, duke përfshirë casseroles. Këto janë një gëzim për t'u përdorur dhe për të gatuar me të ende të lehtë për t'u pastruar.
Ka një kthesë të lehtë të të mësuarit për mbajtjen e këtyre vezëve nga fërkimi në gize, si me çdo lloj tjetër të cookware. Ndryshe nga veshjet e rregullta jo- metalike, mund të përdorni pothuajse çdo vegël gatimi në një nga këto pans - silikoni, metali, druri apo plastika. Por, mos shmangni prerjen me një thikë të mprehtë në këto pans, të cilat mund të marrin fund. Gize është gjithashtu tipi i rekomanduar i cookware për përdorim në një zjarr kampi në natyrë. Vini re se këto pans janë jashtëzakonisht të rënda dhe kjo mund të ketë rëndësi për disa. Trajton mund të jetë shumë e nxehtë; mbrojtur duart tuaja.