Çfarëdo mënyre që e ndash atë, kjo central elektrik i shëndetshëm i një kungull është gjithshka e lehtë: lehtë për t'u rritur, e lehtë për t'u korrur, e lehtë për t'u përdorur në kuzhinë. Frutat e kungullit, ose kunguj, janë të ngrënshëm në çdo fazë të pjekurisë, por më së miri i shijon kur është e re dhe e butë, shumë kohë para se të lulezon në një klub pyjor. Rritja e kungullit tuaj jo vetëm ju jep juve akses fruta në krye të saj; ajo gjithashtu do të thotë që ju mund të korrni lule delikate dhe të shijshme të verdha të kësaj bime të pafrytshme.
Korrja e Frutave të Kungullit
Ka dy gjëra për t'u kujtuar për korrjen e kungullit të njomë: t'i marrësh ata të rinj dhe t'i marrësh shpesh. Nëse ju mbani këtë në mendje, ju kurrë nuk do të mbërthyer me kungull tepër të mëdha, pa shije (dhe ndonjëherë të hidhur). Ju mund të korrni kungull i njomë në çdo kohë pa dëmtuar bimën.
Në përgjithësi, është mirë për të korrur fruta të rregullt kungull i njomë kur është rreth 5 deri në 7 ". Kunguj i njomë i korrjes kur është në lidhje me madhësinë e një topin e bilardos - ka një arsye që një prej më të popullarizuarve të kungullit të rrushit quhet "Tetë Ball".
Nëse dëshironi, ju mund të korrni ato edhe më të vogla. Kungull i njomë (rreth 2 deri në 4 ") janë të preferuarat në restorantet dhe tregjet e fermerëve, në sajë të aromës së butë, të ëmbël dhe pamjes tërheqëse. Ju gjithashtu mund të korrni kungull të vogël ndërsa lulja është e bashkangjitur ende. Një mënyrë popullore për të gatuar këto është për të mbushur lule me djathë dhe qëlloj dhe skuq gjithë gjë - fruta dhe lule - në të njëjtën kohë.
Korrja e Luleve të Kungut
Bimët e kastravecave prodhojnë lule meshkuj dhe femra dhe janë të infektuar nga bletët dhe insektet e tjera. Lulet mashkullore rriten nga një rrjedhë e hollë e bashkangjitur në centralin kryesor. Lulet femra rriten nga fundi i frutave. Lule femra kanë tendencë të jenë më të shijshmet, por nëse i korrni të gjitha, bima juaj nuk do të ketë fryt.
Në mënyrë tipike, koha ideale për të korrur lule mashkull apo femër është pak para se të bien natyrshëm nga bima. Nëse doni fruta, vetëm kini kujdes të mos korrni shumë lule të secilës prej gjinive. Kultivuesit që mbledhin lule për restorante dhe tregje zakonisht marrin vetëm lule mashkullore, duke lënë një në bimë për çdo 12 deri në 15 lule të korrur. Kjo siguron që do të ketë polen për prodhimin e frutave.
Si të korrjes kungull i njomë
Për të korrur kungull, është mirë që të përdorni pruners, gërshërë ose një thikë, duke prerë rrjedhin rreth 1 "në 2" nga trupi i frutave. Është gjithashtu e lehtë për të hequr fruta thjesht duke e shtrembëruar atë; rrjedh zakonisht thyen drejtë, por nganjëherë nuk ka, dhe ju të përfundojë thyer fruta. Gjithashtu, ka disa dëshmi se prishja e frutave mund të çojë në dëmtim të rrënjëve në fabrikë.
Për të korrur lule mashkullore, prenë fidanin e një centimetri ose dy nën lulëzimin. Kjo ju jep diçka për të mbajtur gjatë gatimit dhe parandalon dëmtimin e luleve të brishtë. Hiq (dhe hiqni) stamen në qendër të luleve menjëherë, ndërsa lulja është plotësisht e hapur. Përndryshe, petalet do të mbyllen dhe ju duhet të bëni një operacion të kujdesshëm për të arritur stamin. Lule femra zakonisht mund të jenë të prera nga fruti, ose ju mund të prerë ato, duke u kujdesur që të mos dëmtojë kungull.
Përsëri, ju gjithashtu mund të korrni lule dhe frutat e saj të vogël së bashku.
Ushqimi kungull i njomë
Kungull i njomë i çdo madhësie është më i miri kur është i gatuar me pak yndyrë, zakonisht vaj ulliri. Një nga enët më të thjeshta është kungull i njomë sautéd me vaj ulliri (ndoshta me një gjalpë të vogël dhe / ose një karafil të tharë të hudhër) dhe spërkatën me kripë. Provoni kungull tuaj të freskët zgjedhur në këtë mënyrë dhe kurrë nuk mund të kthehet në receta të tjera.
Kungull i njomë gjithashtu renditet mirë në furrë: Pritini në feta të hollë gjatë (një mandolinë është më e mira për këtë) ose me zgjedha të gjata dhe lani të gjitha anët me vaj ulliri. Shtrojini pjesët individualisht në një fletë cookie dhe piqni në 400 ° deri 425 ° F derisa mishi fillon të karamelizohet. Flip sipas nevojës për të gatuar të gjitha anët.
Mënyra më e popullarizuar për të përgatitur lule të kungullit është të mbushni lule me djathë ricotta ose dhie (disa njerëz si krem djathi), t'i qëlloni në një kungull të thjeshtë dhe t'i skuqni ato me vaj ulliri, ose në një tigan me salcë ose tiganisje të thellë një furrë holandeze.
Lule të kungull i njomë gjithashtu mund të hahen të papërpunuara.