Plani javor i vakteve të një mom pune duhet të organizohet, fleksibil dhe i shpejtë. Ne u kthyem tek shkrimtari ushqimor Raquel Pelzel, i cili ka shkruar për ushqimin dhe gatimin për shumë vite (shkrimi i saj është shfaqur në Ilustrimin e Gat, Wall Street Journal, Saveur dhe Gatim i Bukur), për të gjetur se si e menaxhon planin e saj të përditshëm. Edhe me atë rezyme mbresëlënëse, qasja e saj në planifikimin e vakteve është freskuese e thjeshtë dhe kombinon atë që kemi folur disa herë: një organizatë e vogël, listë-marrje dhe blerje strategjike ushqimore.
Ja se si Raquel organizon planin e saj të pjesshëm të vakteve:
Edhe pse punoj nga shtëpia, shpesh e gjej veten në vështirësitë që bëjnë moms tjera të punës - është 5:00, çfarë është për darkë?!? Fatmirësisht unë * kryesisht * planifikojm ushqimet gjatë fundjavës. Them kryesisht sepse njerëzit duhet të japin vetes disa fleksibilitet për të lejuar veten të jenë krijues ose të kënaqin një mall. Unë nuk më pëlqen të planifikoj ushqim jashtë më shumë se disa ditë përpara. Ushqimi shkon keq, dëshirat tuaja ndryshojnë. Kjo tha, nëse unë shoh një marrëveshje të madhe në një shpatull derri apo kofshët pule pa kocka, unë do të blejnë ato dhe të ngrijë për të përdorur një kohë tjetër!
Të enjten ose të premten
Zakonisht të enjten ose të premten natën unë do të jap frigoriferin tim njëherë. Çështja kryesore këtu është të dish se çfarë po bën me mbetjet para se të shkosh në dyqan gjatë fundjavës për të bërë pazarin e javës. Më pëlqen të filloj një javë të freskët me një kopësht të bukur veggies të freskëta dhe mish për të zgjedhur. Fundjavët janë një kohë e përkryer për të hedhur së bashku pulën, mishin dhe veggjet e mbetura në një hash mëngjes, makarona, një omlet, crêpe këndshëm, quesadillas, enchiladas, burritos mëngjes, dhe oriz ose hajvan ngrijnë fries.
Gjatë fundjavës
Planifikimi i javës: Pasi e di se çfarë po ndodh me mbetjet dhe mbetjet nga java e mëparshme, unë ulem për të bërë një listë. Në vend që të shkruaj vetëm mish, veggies, etj, unë në fakt mendoj për atë që dua të ha. A jam i malluar pule i skuqur? Bërxollë derri mbytur? Bishtaja?
Unë gjithashtu e konsideroj atë që po ndodh këtë javë - a jam përfshirë në ngjarje gjatë natës? Do burri im të jetë në shtëpi për darkë ose në një shfaqje (ai drejton DVD indie dhe Fabrika e vinyl Fabrika 25). A ka djali im një darkë me darkë me një shok? Të gjitha këto ndikojnë në atë që unë do të bëj gjatë javës.
Unë do të ulem dhe të skicë jashtë javës:
E hënë : patate të skuqura / oriz të egër / fasule ngjyrë kafe të bardhë me bajame.
Shtoni në planin e ushqimit / listën e blerjeve:
- Pulat e pulave; aroma; fletë alumini; vaj
- Oriz i egër; shallots; supë pule; vaj ulliri
- Bishtaja; kosher kripë; gjalpë; bajame me feta
Unë do të mbajë të përditshme të rënë në anën e majtë të listës së blerjeve dhe pastaj të zgjerohet në çdo pjatë në anën e djathtë. Pra, për drumsticks broiled, unë mendoj për atë që kam nevojë. A kam pulë në frigorifer? A kam një përzierësi që unë dua të përdor ose po e bëj vetë? A kam oriz të egër? Etj. Do ta bëj këtë për tre apo katër ditë të javës. Unë gjithashtu do të përfshijë çdo sendet qilar unë mund të kenë nevojë për të bërë vakt-vaj ulliri? Më shumë kripë? A e mbarova me miell? Kjo lloj gjëje. Ju mund të rishkruani listën në kategori, si qumështorja në krye pasuar nga prodhimi, mishi, mallrat e thata. Por unë nuk e mërzit - në përgjithësi unë vetëm punoj jashtë listës si unë shkruaj atë (më sipër).
Këshilla për planifikimin e ushqimit të Raquel :
1. Përdorni prodhime të freskëta dhe mish në fillim të javës. Në përgjithësi, është e mençur të përdorim perime të brishta herët në javë dhe të shpëtojmë vegin e fortë për më vonë pasi ato mbahen më mirë. Deri në fillim të javës unë do të planifikoj të përdor fasulet e mia të gjelbra dhe spinaqin e freskët, ndërsa më vonë gjatë javës unë do të pjek lulelakër dhe patate të ëmbla.
E njëjta gjë vlen edhe për proteinat - të gjithë bëjnë hudhet pa mish, por me të vërtetë duhet të kurseni vaktin tuaj të mishit për më vonë gjatë javës kur nuk keni proteina optimale në frigorifer!
2. Mbajeni fleksibil. Zakonisht do të planifikoj tre deri katër të ngrënies së javës në këtë mënyrë. I ruaj një ose dy vakte për krijimet e "frymëzuara", ato kohë kur unë po kaloj një treg fermeri dhe të romanzohen nga një kokë e mrekullueshme e brokolit ose disa bas të pacenuar dita-varkë!
Unë pothuajse gjithmonë goditi një lloj të greenmarket ose dyqan ushqimi një herë në mes të javës. Ndoshta për të mbushur qumësht ose mini bagels për fëmijët, ose ndoshta unë jam duke ecur vetëm nga një dyqan me një shfaqje tërheqëse të erëza ose një copë mishi të mrekullueshëm dhe unë jam tunduar. Kjo është kur ushqimi i katërt dhe i 5-të hyjnë në lojë. Është darkë e improvizuar.
3. Një vakt i mirë. Ndonjëherë darkës së improvizuar nuk ndodh. Por në vend që të thërrisja për të marrë, unë godita qilarin. Lentils janë një gatishmëri në qilarin tim. Me një qepë, disa qimnon dhe thjerrëza, ju keni një vakt të përzemërt, të shijshëm, të lirë dhe super të shëndetshëm. Ju mund të shtoni pule ose sallam, ose asgjë në të gjitha. Hani me patate të skuqura pita të thara ose një baguette, ose hedh me makarona dhe djathë Parmigiano. Super kënaqshme dhe e shijshme. Ose thërmoni thjerrëzat mbi oriz dhe bëni një raita të shpejtë me kos të thjeshtë dhe skumbuj të copëtuar. Një shtrydh gëlqere dhe majë të kripës dhe qimnon dhe ju keni një vakt të mrekullueshëm.
Ju mund të lexoni më shumë rreth recetave të Raquel-it në 10 Dreka për Ushqim.