Shallots janë një anëtar i familjes allium , së bashku me qepë, hudhër, dhe shumë bimë zbukuruese. Ata shumohen në tokë si hudhra , por kanë unaza koncentrike, si qepë . Ata gjithashtu kanë një aromë të butë, të hijshme të qepëve që i bën ata shumë të njohur me kuzhinierët. Shallots janë në të vërtetë shumë të lehtë për të rritur dhe çmimi i tyre i lartë në dyqan ushqimore ikën mua. Shallots i përkasin një grupi të quajtur përgjithësisht onions shumëzues, dhe edhe pse taksonomikisht nuk ka gjë të tillë si një scarf vërtetë, jo të gjitha qepet shumëzues janë konsideruar shallots.
Përshkrim
Lë : E gjatë, e drejtë, blu-jeshile, e zbrazët dhe e shijshme.
Lule : Lule të bardha umbel allium lulëzim në një lule të gjatë, të fortë lule që zakonisht hiqet, për të siguruar më shumë energji për llamba.
Emri Latin
Allium ascalonicum
Emer i perbashket
Shallot, Shallot francez, Shallot e gri, hudhra spanjolle
madhësi
Më pak se bulbs e hudhër, por kjo varet nga shumëllojshmëria dhe sa mirë janë rritur.
Ditët për korrje
3 deri në 6 muaj. Ju mund të shkurtoni disa nga majat e gjelbra për t'u përdorur si qepë të gjelbërt, por lini disa për të ushqyer bimët.
Rrobat e mbjella sharra do të jenë gati për të korrur herët në verën e ardhshme. Pranvera e mbjellë shallots duhet të jetë gati në mes të verës fund, në varësi të motit. Ashtu si me qepë, shallot do të sinjalizojnë se janë gati të gërmojnë kur këmishat e tyre fillojnë të verdhë dhe të bien.
Shkundni tokën e tepërt dhe le të ulen në një vend të thatë, me hije për disa javë, për t'u kuruar. Ju mund të ruani shallots për deri në 8 muaj nëse ruhet cool (35 deri në 45 F.)
përdorimet
Shallots kanë një shije të butë qepë / hudhër dhe mund të përdoret në ndonjë recetë të quajtur qepë, ku ju doni një shije të butë. Ata janë veçanërisht të mirë sauteed në gjalpë dhe shtuar në receta. Shallots gjithashtu mund të zëvendësojë për scallions ose qepë pranverë. Që shallots janë të butë, ata janë të mëdha të papërpunuara ose të gatuar.
Varietetet e sugjeruara
heirlooms:
- Greqisht franceze " - Konsiderohet nga shumica e të qenit të vetmit 'të vërtetë' dhe atë të favorizuar për gatim në gourmet.
- 'French Red' Shallot - aromë me aromë dhe e lehtë për të zhvishem.
- 'Frog'sFrong's Leg' Shallot - Shumë i butë. I gjatë dhe i zgjatur, si një këmbë e bretkosave.
hibride:
- 'Ambition' Shallot - Shafran i madh francez që ruan shumë mirë.
- Konservator 'Shallot - Ngjashëm me' Ambition ', por më i madh dhe më i rrumbullakët.
Zona e ngurtësisë
Shallots mund të tej-dimrit nga rreth USDA ngurtësinë zonat 3 deri në 10, por ju do të merrni një cilësi më të mirë dhe të japin nëse bulbs janë gërmuan dhe replanted në vjeshtë.
ekspozim
Dielli i plotë në hije të pjesshme.
Dëmtuesit dhe problemet
Shallots janë subjekt i shumë të njëjtat probleme si onions:
- White Rot - sulmon rrënjët dhe bazën e llambës. Ajo mund të vazhdojë në tokë, kështu që scallions nuk duhet të rritet atje përsëri për 5-8 vjet.
- Qafa Rot - sulmon qafën dhe gjethet e bimës. Kjo është edhe toka e lindur. Mos mbillni në të njëjtën zonë për 2 vjet.
- Qepë Fluturoj Larva - zhytet në llamba. Mbjellja e karrotave afër do t'i pengojë ata.
- Gophers - Përdorni teknikat e përjashtimit.
Këshilla në rritje
Toka: Shallots si një pH të tokës acid pak acidik prej rreth 6.0 në 6.8, edhe pse ata do të tolerojnë një tokë më neutrale. Jepu atyre një tokë të pasur, me shumë materie organike .
Mbjellja: Ju mund të filloni shallots nga farë, por ata rrallë vënë farë, kështu që ata janë të vështirë për të gjetur. Shallots rritur nga farë do të zgjasin më shumë për të pjekur dhe do të kërkojë më shumë vëmendje, ndërsa të rinj.
Shallots zakonisht janë rritur nga grupe, ose bulbs dhe janë mbjellë shumë si karafil hudhër. Ato mund të mbillen ose në vjeshtë apo në pranverë. Në klimat e ngrohta, rënia është më e mirë. Në klimat e ftohta, merrni ato në tokë deri në mes të tetorit ose prisni deri në pranverën e hershme.
Ndajini secilën llambë dhe mbillni 4 deri në 6 "larg, me fundin e shenjuar me lart. Mbjellini ato vetëm nën sipërfaqen e tokës. Ndryshe nga hudhra, e cila formon një llambë më të madhe, shallots priren të përhapet pak, në një grup prej 5 ose 6, kështu që ata kanë nevojë për më shumë vend se hudhër.
Shallots preferojnë një tokë të pasur dhe të lirshme. Toka e kompaktit do të prodhojë llamba të vogla. Mos mulhu shallot tuaj, por ju mund të anën e veshur ato me lëndë organike në fillim të pranverës.
mirëmbajtje
Shallots duhet shumë ujë, gjatë gjithë sezonit në rritje. Vetëm sigurohuni që toka është e kullueshem dhe ata nuk janë ulur - dhe të kalbur - në tokë të lagur.
Prerë çdo gjeth lule, për ta kthyer energjinë në bulbs. Disa cirk pëlqen të shkurtojë gjethet mbrapa me 1/3, për të njëjtën arsye.
Nëse lëshoni shallot në tokë, ata do të përsërisin, megjithatë, cilësia është më e mirë nëse ato janë të gërmuara dhe të ripërpunuara. Pra, ruani disa nga llamba tuaj më të mira për të rimbushur.