Si të piqem dhe dekoroj një tortë dasmash me 3 nivele

01 nga 12

Mjetet që do t'ju nevojiten

Ky tutorial do të tregojë se si të piqni dhe dekoroni një tortë të dasmës 3-shtresore, që përmban një shtresë të poshtme prej 10 inç, një shtresë të mesme prej 8 inç dhe një shtresë të lartë 6 inç.

Çdo shtresë përbëhet nga dy shtresa, që do të thotë që do të duhet të piqni dy ëmbëlsira 6 inç, dy ëmbëlsira prej 8 inçësh dhe dy ëmbëlsira prej 10 inçësh. Mundohuni të gjeni pans që janë tre inç të thellë. Torta vetë do të jetë dy inç, por dhoma shtesë ndihmon në parandalimin e mbingarkesës.

Ja se çfarë do t'ju nevojitet:

• Pansë me tortë të rrumbullakët (6 inç, 8 inç dhe 10 inç)
• Rotat ing-turntable tortë
• Shkronjat e kartonit ose të shkumës së bakrit (6 inç dhe 8 inç)
• Daulle e tortës prej 12 inç (për shtresën e poshtme)
• Thikë 14-inch thikë dhëmbësh
• Shpatull i sheshuar komplet
• Cow dowels
• Qese për pasta me këshilla
• Cake smoother / kruese
• Përzierësi i gatshëm
• Kompensatë (për transportin e tortave)

02 nga 12

Cake Dasma dhe mbushje Recipes

Për të bërë këtë tortë martese ju do të nevojitet 24 filxhanë çakëll: 4 gota për shtresën e lartë, 7 deri në 8 gota për shtresën e mesme dhe 12 gota për shtresën e poshtme. Mos harroni, çdo nivel përbëhet nga dy shtresa.

Receta e gatimit tonë të gojës me vanilje është formuluar për të bërë saktësisht 4 gota të qëllimit, kështu që është vetëm e drejtë për të bërë shtresën e lartë. Për ta bërë shtresën e mesme vetëm dyfishin e recetës, dhe për shtresën e poshtëme sigurohuni që të trefishoni atë.

Gjithashtu, do të keni nevojë për 12 deri 18 filxhanë krem ​​ëmbëlsirash. Receta themelore krem ​​ëmbëlsirash për gjalpë bën 6 gota, kështu që thjesht triplohemi për të bërë sasinë e duhur.

Së fundi, nëse planifikoni të ndani shtresat dhe mbushni ato, do t'ju duhet rreth 5 gota të mbushjes suaj të zgjedhur. Mundësitë përfshijnë bllokim ose ruajtje, gjizë limoni, mousse me çokollatë, krem ​​kartoni vanili, krem ​​bavarez, krem ​​whipped ose krem ​​pastë.

03 nga 12

Pjekja e ëmbëlsirave

Për të përgatitur pansat tuaja, lërini ato me llak gatim, pastaj prerë një raund të letrës me dylli për të përshtatur pjesën e poshtme, futeni atë në pjesën e poshtme të tiganit dhe pastaj mbulo. Kjo mund të duket si overkill, por do të sigurojë që ëmbëlsirat tuaja të mos rrinë.

Kohët e pjekjes në 350 F do të rriten me madhësinë e shtresave:

• Ëmbëlsira 6 inç: 25 deri në 30 minuta
• Ëmbëlsira 8-inç: 35 deri në 40 minuta
• Ëmbëlsira 10-inç: 55 deri në 60 minuta

Mos harroni, këto janë vetëm udhëzime. Varësisht nga lloji i furrës dhe sa i vjetër është furrë, ai mund të shkojë 50 gradë më i nxehtë ose më i ftohtë se 350 i vërtetë, i cili do të ndikojë në gjatësinë e kohës që duhet të piqen. Për të siguruar që furra juaj është me të vërtetë në 350 F, ne rekomandojmë blerjen e një termometër furrë.

Pasi furrëja juaj të jetë vendosur dhe ëmbëlsirat tuaja po pjeken, hapi tjetër është të siguroheni se janë bërë. Kur ata janë bërë, një kruese dhëmbësh futur në qendër do të dalë e thatë; ëmbëlsira do të shfaqet në ngjyrë kafe të artë, skajet e tyre do të largohen nga anët e pans, dhe ata do të pranverës nga prekja tuaj. Është veçanërisht e rëndësishme me shtresat prej 10 inç për të siguruar që tortura të kthehet.

Le të qetësohen për 10 minuta, pastaj të lirohen me thikë dhe të dalin në një raft ftohës për të përfunduar ftohjen.

04 nga 12

Piqem ëmbëlsira në përparësi

Pjekja e ëmbëlsirave tuaj paraprakisht dhe ngrirja e tyre kursen kohë, dhe ndihmon thyer detyrën e përgjithshme në hapa të vogla, më të menaxhueshme.

Sapo të ftoheni, mbyllni ëmbëlsirat fort në plastikë dhe transferoni ato në frigorifer deri në një javë.

Puna me shtresa të ngrira është më e lehtë. Ata nuk do të shkërmoqen aq shumë, dhe pallto juaj thërrmuese do të vazhdojë më lehtë.

Vini re se është më mirë për të ngrirë ëmbëlsira para se të nivelit të tyre. Po kështu, nëse planifikoni t'i ndani shtresat për t'i mbushur ato, prisni ta bëni atë pasi t'i merrni nga frigorifer. Për një gjë, ju do të ruani vështirësitë e të pasurit për të përfunduar shtresa shtesë. Por më e rëndësishmja, duke kufizuar sasinë e sipërfaqes së ekspozuar në ajër, tortë juaj do të qëndrojë më e freskët. Vetëm sigurohuni që të keni hapësirë ​​të mjaftueshme në frigoriferin tuaj.

Ju gjithashtu mund të bëni kasapë tuaj paraprakisht. Thjesht ruani në një enë hermetike në frigorifer, ku do të mbahet deri në një javë.

05 e 12

Leveling një tortë

Ju dëshironi që pjesa e sipërme e shtresave tuaja të jetë tërësisht e sheshtë, kështu që kur t'i grumbulloni ato, ata nuk përkulen ose tunden. Një thikë e gjatë (14 inç) e dhëmbëve të dhëmbëzuar punon më së miri, veçanërisht kur të shkelet në shtresën 10 inç. Është më lehtë nëse thika e thikës tuaj është më e gjatë se diametri i tortës suaj.

Mbajeni nivelin e tehit duke rrotulluar tortën në xhami. Përdorni një lëvizje rrethore sesa duke u përpjekur të shtyni tehin përmes tortës, gjë që mund të shkaktojë që tortura të hiqet. Ju vetëm duhet të bëni majat. Por ju duhet të bëni të gjitha shtresat. Lajm i mirë, megjithatë, është që ju të merrni për të ngrënë pjesë që ju fetë off.

Kur të grumbulloni nivelet tuaja, rrokullisni ëmbëlsirat tuaja në mënyrë që fundet të jenë në lartësi. Kendi i drejtë i panit të tortës siguron që majat e secilës rresht do të jenë të sheshta. Kjo shkon veçanërisht për nivelin e lartë.

06 nga 12

Ndarja e një tortë

Nëse planifikoni të ndani shtresat (ndonjëherë do të dëgjoni njerëzit që përdorin fjalën torte si një folje për t'iu referuar ndarjes së një tortë), përsëri do të duhet të vendosni tortën, në raundin e saj të kartonit, në tavolinën tuaj të xhirimit dhe përdorni thikën tuaj të dhëmbëzuar për të fetë e saj gjatë gjatësisë. Si më parë, mbani nivelin e tehut dhe përdorni një lëvizje rrethore ndërsa rrotulloni tortën në xhami.

Kur bashkoheni, anët e prera duhet të shkojnë së bashku. Për saktësi shtesë, mund të shkurtosh një nivel në anën e tortës para se ta ndash, dhe të përdorësh atë nivel për t'ju ndihmuar të vijë dy pjesët përsëri pas.

07 nga 12

Aplikimi i shtresës së grimcave

Hapi i ardhshëm është kremtimi i tortës. Kur aplikoni krem, koka do të prodhojë thërrime që pezullohen në kremtim. Kjo duket e çrregullt. Për të shmangur këtë problem, së pari aplikoni një dritë, fillestare të kremtimit të quajtur një shtresë gruri, dhe pastaj rënkon tortën për 30 minuta para se të aplikoni shtresën përfundimtare të kremtimit. Chilling lejon shtresën e thërrmijës për t'u vendosur në mënyrë që thërrimet të mos bëjnë rrugën e tyre në shtresën përfundimtare të kremtimit.

Nëse po mbushni tortën tuaj, duhet ta bëni këtë para se të përdorni shtresën e thërrmijës. Për të filluar, lugë një gotë me krem ​​ëmbëlsirash në fund të bordit të tortës për të vepruar si ngjitës. Vendosni shtresën e poshtme poshtë në krye të tabelës së cake dhe vendosni një digë gjalpë rreth perimetrit të majës së tortës. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e mbushjes nga rrjedhja jashtë.

Përndryshe, thjesht aplikoni një shtresë të gjalpë në shtresën e poshtme, përhapeni atë rreth, pastaj vendosni shtresën e sipërme në krye. Mos harroni të vendosni atë me fundin e tortës përballet për atë buzë të sheshtë.

Tani aplikoni shtresën e thërrmës, pastaj ftohuni për 15 deri në 30 minuta. Mos shkoni më gjatë se kaq. Nëse tortë juaj merr shumë të ftohtë, kondensimi do të formohet kur ta hiqni atë nga frigorifer, dhe kjo shtresë e lagështirës do të parandalojë shtresën e dytë të kremtimit nga aderimi.

08 nga 12

Aplikimi i kremtimit

Tani secila shtresë është e mbledhur dhe e vendosur në një kartoni ose në një shkumë të shkumëzuar, ose në një kazan me tortë në rastin e shtresës së poshtme. Vini re se kazani i tortës është më i gjerë se diametri i shtresës së poshtme, për t'ju ndihmuar të merrni gishtat nën atë për ngritje.

Me çdo shtresë të mbledhur në gramafonin, transferoni një grumbull gërryese në majë të tortës dhe pastaj shpërndahuni në krye me thikën tuaj të paletës, duke rrotulluar tortën ndërsa po shkoni. Bëni të njëjtën gjë me anët. Mundohuni të punoni shpejt në mënyrë që gjithçka të mbetet e ftohtë. Kthejeni çdo rresht në frigorifer, ndërsa bëni një tjetër.

09 nga 12

Si të zbutni gluten

Ju mund të zbutni kremtimin në mënyrë adekuate duke përdorur vetëm thikën tuaj të paletës. Por, për një fund të vërtetë të mprehtë, një tortë më e butë (ndonjëherë e quajtur kruajtëse e tortës ose krehër e zbukuruar) do të jetë në dispozicion.

Është në thelb një copë metali me një buzë të sheshtë dhe një buzë me rrip. Ndërsa rrotullohet tortë në xhiron tuaj, ju drejtuar buzë e duhur përgjatë anëve në drejtim të kundërt të rotacionit të tortës.

Për një përfundim të thjeshtë, mbajeni majën e thikës tuaj të paletës në anët e tortës duke rrotulluar atë për të prodhuar një efekt vorbimi. Për një të ashtuquajtur tortë "të zhveshur", aplikoni shtresën e thërrmijës, dhe në vend të zbutjes, vendosni menjëherë shtresën e jashtme, pastaj përdorni kruajtësin për të kapur pjesën më të madhe të kremitjes.

10 nga 12

Përdorni Cake Supports

Ka shumë mënyra të ndryshme për të përdorur mbështetëset e cake, por ajo që të gjithë ata zbresin është futja e dowels vertikale në tortë për të ndihmuar të mbajnë peshën e niveleve mbi të. Ju nuk jeni duke i lidhur së bashku nivelet, vetëm duke shtuar mbështetjen. Mund të përdoren thonjtë prej druri, ato plastike, madje edhe kaseta plastike të pijshëm.

11 e 12

Stack Tiers

Cilado lloj mbështetjeje që përdorni, prerë ato në lartësinë e secilës rresht dhe t'i përzënë të gjithë rrugën nëpër tortë në mënyrë që majat e tyre të jenë në rresht me tortën. Një formacion trekëndësh (tre dowels për tier) duhet të jetë mbështetje e mjaftueshme.

Bëni fillimisht shtresën e poshtme. Sapo të jenë vendosur dowels, vendosni një letër të dylli rreth madhësisë së shtresës tjetër mbi krye, pastaj vendosni shtresën e ardhshme dhe përsëritni procesin e kunjit për shtresat e mesme dhe të sipërme. Disa bakers pëlqejnë të mprehin një nyje të gjatë dhe të përzënë të gjithë rrugën nëpër tortë të tërë nga lart poshtë për mbështetje shtesë. (Bordet kryesore të shkumës e bëjnë këtë më të lehtë se kartoni.)

12 nga 12

Dekoroni me lule të freskëta ose dekorime ushqimore

Tortura juaj tani është e mbuluar me brymë dhe është bërë pirg! E vetmja gjë që ka mbetur është dekorimi juaj përfundimtar. Nëse jeni të aftë me një qese të tubacioneve, me çdo kusht të shkoni përpara dhe të vendosni disa pika dekorative rreth skajeve. Përndryshe, fjongo, spërkat, dekorata të ngrënshme si manaferrat e freskët, madje edhe lule të ngrënshme, janë një prekje elegante e mbarimit.